切好食材，米饭or面条提前煮好备用。
并搅拌酱料部分，如果没有现场照烧酱。
将鸡肉切成1英寸的小块，然后放入碗中。在小块上撒上大蒜粉和一些胡椒粉。搅拌均匀。加入玉米淀粉，搅拌至涂满鸡块。
在一个深锅中，用中火加热，加2汤匙油。让锅加热几分钟。
加入鸡肉块（不要太挤，建议做2批），先抖掉多余的玉米淀粉，然后再加入锅中。煮4分钟，然后翻转并再煮3-4分钟左右。鸡块微焦。完成后，将每批鸡肉转移到盘子中。
加入少量橄榄油（一茶匙左右），然后加入洋葱。煮一分钟，搅拌几次。
加入西兰花和辣椒，煮3分钟，搅拌。（如果喜欢蔬菜软一点就多煮一会）
将鸡肉放回锅中并搅拌调味（在倒入之前先快速搅拌一下）。让它起泡直到变稠（不到一分钟）。
不断搅拌使所有东西都被覆盖。关火，盖饭。
ps： 1、不要把锅挤得满满的。如果很多，就分批煮鸡肉，而且也不要添加太多蔬菜。 2、当然也可以盖在面条上。