下酒菜~爆炒鱿鱼花

作者： 叶子美味99

爆炒鱿鱼花，即简单又美味，简简单单几种食材结合，烹饪出美味的家常菜。切鱿鱼花卷必须有一把好刀，今天用新入手的拓牌刀具，刀具很锋利，切东西完全不费力，切出来的鱿鱼花纹深浅均匀

用料

• 鱿鱼 1只
• 青椒 1个
• 子姜 几片
• 小米椒 1个
• 胡萝卜 1小段
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 少许

下酒菜~爆炒鱿鱼花的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗干净撕掉表面的黑膜，从中间切开去除内脏

步骤 2

鱿鱼平铺在案板上，斜着切出十字花刀，不要切断

步骤 3

切成交叉的网格的花纹，然后改刀切成块

步骤 4

胡萝卜，子姜，青红辣椒切成片备用

步骤 5

锅中加入少许清水烧开，倒入一勺料酒，放入鱿鱼，看到鱿鱼出现花纹后 ，快速用漏勺捞出备用

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步骤 6

步骤 6

锅烧热倒入少许油，下姜片，胡萝卜片，青红辣椒片煸炒

步骤 7

接着倒入鱿鱼花翻炒，倒入少许生抽，蚝油调味即可出锅

步骤 8

鱿鱼鲜嫩，口感Q弹

步骤 9

成品图

菜谱创建时间：2020-07-27 14:20:46