1⃣️一个鸡蛋、（再加一个蛋黄更好！）加代糖、加柠檬汁、然后隔开水搅到蛋黄有点凝固的样子）...这个是杀菌的一步。（请用好一点的碗、我的杯子承受不起温度裂了！）如果有无菌鸡蛋请忽略！
2⃣️搅均的鸡蛋加入10g油、不停的打、不停的搅、搅拌到看不到油为止！
3⃣️然后再加10g 、搅拌到无油、再加10g、再搅拌、再加20g、再搅拌....这一步很费手、所以用电动的会非常轻松。200g左右的油加进去搅拌成沙拉的状态就可以装进罐子里了！（每次加多少并没有特别的严格、就是前面少倒一点、到后面就可以多倒一点）
4⃣️有几点要说明一下！如果有其他高级一点的油、比如椰子油、亚麻籽油、无色无味的油....用你家那个！我是因为舍不得我泡防弹咖啡的MCT油.....但是食用油做出来口感依然不错！ 然后这个蛋黄酱打到后面会膨胀很多、所以不要以为只有一点点就用小小的碗打、用个中号或者大号的！