巧克力牛利

作者： 雅雅雅妞

课堂笔记，何老师授课。

用料

• 鸡蛋 个
• 巧克力 克
• 低筋面粉 克
• 细砂糖 克
• 奶油 克

巧克力牛利的做法步骤

步骤 1

配方

步骤 2

蛋清蛋黄分开，放入两个容器中。

步骤 3

九个蛋黄加入五十克糖粉搅打，料越少速度越快，打到厚稠的状态，颜色黄白。

步骤 4

蛋清加入90克砂糖、先慢速打匀，转快速。蛋清打到盆倒至不会低落的状态。用一半的蛋清和蛋黄拌匀、加入面粉过筛、轻轻的伴、最后加入多余的蛋清轻伴，拌出的湖状不光洁有些毛即可。

步骤 5

蛋糕糊装入裱花袋，用平圆嘴裱粗条状。

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步骤 6

步骤 6

牛利用巧克力斜边装饰。

步骤 7

用裱花袋以横条状挤入奶油、两片相叠。

步骤 8

上火195下火180度烤12分钟。

巧克力牛利的小贴士

蛋糕糊成毛状不光洁，蛋黄蛋清分一半搅拌，加入过筛的面粉，在搅拌剩余的蛋清。有些像手指饼干～

菜谱创建时间：2020-07-27 12:13:19