1、香菇先煮熟控水,切成小块,辣椒切碎装盘,蒜切碎装盘(和辣椒分开)
2、肉沫放料酒,生抽,蚝油,胡椒粉腌制后,起锅烧油,将肉沫炒熟(喜欢干一点可以多炒一下)装盘备用
3、锅中放油,放入香叶,桂皮,八角炒香捞出,放入花椒炒香(视个人情况看是否需要捞出,我个人比较喜欢花椒的味道,我捞出其他料以后,会再放少量花椒)
4、倒入蒜末炒香后倒入辣椒末和香菇,依次放入盐,生抽,蚝油,糖,胡椒粉,炒的过程中尝一下味道合适了,倒入炒好的肉沫,放点鸡精起锅即可