1.鸡蛋白打发至干性，蛋白粉过筛混合。这个阶段消泡严重可以放弃，核查蛋白是不是没打好，可以打发过度，但是不能不足。
2.用勺子，分隔开一个个，摊开在烤盘，有些粘在一起不影响，吃的时候掰开就好。
3.150°烤干，开热风更快。每个人的烤箱不一样，我这个分量76l的风炉，30分钟烤干，里面的孔洞明显，烤不干就容易坏。