蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~🦆）

作者： 衣袋呆呆

有一款不用螃蟹的豆腐煲，透着鲜美的蟹黄味~用咸蛋黄就能做个低成本又美味的蟹黄豆腐煲啦！ 这道菜的精髓在于炒咸鸭蛋碎，嫩豆腐选现做的，配菜可以加你喜欢的各种菜菜呦~半汤半菜真爱了！ 我发现，两个蛋黄颜色不够浓郁，可以看情况多加呦~

用料

• 咸蛋黄 2个
• 嫩豆腐 我买了1kg
• 玉米淀粉水 1小半碗
• 盐 适量
• 油 适量
• 生姜 2片
• 白胡椒粉
• 玉米粒
• 火腿肠 半根
• 胡萝卜 半根
• 小青菜 我用了几片小油麦菜和小生菜

蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~🦆）的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐去掉边角 虽然是今天现做的 我觉得硬硬的还会发酸 果断丢弃

步骤 2

各种切块

步骤 3

我是买的生咸鸭蛋，取出鸭蛋黄用烤箱烤，然后冻起来，把鸭蛋蛋黄磨碎~当然也可以用熟鸭蛋，那个流油，成品颜色也好看！

步骤 4

切切

步骤 5

热油下姜末 蛋黄

步骤 6

关键: 炒 出 泡 沫！

步骤 7

加胡萝卜🥕火腿 加水 白胡椒粉

步骤 8

水开加豆腐，轻轻拨散

步骤 9

加盖咕噜~

步骤 10

慢慢煮

步骤 11

最后放菜菜 盐

步骤 12

加一小碗玉米淀粉水 稍微收一下汁~

步骤 13

先盛一碗 暖暖的过过瘾~

步骤 14

呀~

步骤 15

拌米饭很好吃！

步骤 16

来更新 2022-9-25 太好吃啦 只加了一点胡萝卜碎 做的很浓郁！

蟹黄豆腐煲（咸鸭蛋版~🦆）的小贴士

蟹黄豆腐煲，对于爱豆腐爱清淡的人来说简直神一般的开心！

菜谱创建时间：2020-07-27 08:49:22