除了黄油，其余材料按照牛奶，鸡蛋，糖，盐，奶粉，高粉，酵母的顺序，加入面包机桶：糖盐对角线放，酵母放到面粉上。运行揉面程序20分钟。注意：此方面团湿度较大，用手揉面的话，开始会粘手厉害。
第一次揉面结束后，从面包机取出面团，将黄油切小块，裹入面团。继续运行一次揉面程序，10分钟。
取出面团，摔打面团（摔面能增加面团的筋度），直到面团抻开，能出现薄膜的状态。具体揉面方法请参考我之前的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104590009/
拍了一个小视频，面团抻开时，延展性较好，不易破裂或者破洞边缘光滑。这样在家里也能做出拉丝的吐司了。
将面团放入面包机桶，盖保鲜膜，冰箱冷藏一夜。第二天取出时，如果面团已经发酵至两倍大了，那么直接进行后续操作就行了。如果面团没有发酵至两倍大，那么取出在室温继续发酵即可，直到两倍大。
发酵至两倍大的面团，手指蘸水，戳洞不回缩。
面团轻揉排气，称重，等分成三份。整理成上图的形状。盖保鲜膜松弛十五分钟。
第一次擀卷：将面团擀开，成长条状。边缘部位轻压排气。面团一端压扁，从另外一端卷起，卷口处捏紧，形成一个面卷，三个都擀好后，松弛十分钟。
第一次擀好的三个卷。
第二次擀卷，操作跟第一次一样，擀好后，放入吐司盒。
将吐司盒放入烤箱，烤箱内放一碗热水。发酵至七分满。如果是盖盖烤制的话，七分满即可。如果不盖盖，烤山形吐司，发至八分满，上色后盖锡纸。
烤箱180度预热，预热好后，吐司盒盖好盖子，烤箱温度调至175度，烤制时间45分钟。
时间到，取出吐司盒，开盖，震荡排气。取出吐司。
内部拉丝效果
内部组织细腻。如果有切面包的刀具，可以切成片。
吃不完的放冰箱冷藏，再吃的时候，用烤箱热一下。我这个是三天后的吐司，非常松软，拉丝完美。
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1，这个方子含水量较高，做好的吐司很软。 2，烤制温度请根据自己的烤箱适当调整。