将鸡胸肉切长条，加入盐，胡椒粉，料酒腌制半小时。鸡蛋打成鸡蛋液加少量水，面包糠加入适量辣椒面，可以加也可以不加，因为我自己喜欢吃辣。
腌好的鸡胸肉裹一层鸡蛋液再裹一层面包糠，再裹一层鸡蛋液再裹一层面包糠，这样两层会使鸡肉表面更酥脆。我选用的是空气炸锅煎烤鸡胸肉，鸡肉表面滴入少许油，简单又方便。
洗净蔬菜，西红柿切片，大面饼放入微波炉加热两分钟，就可以开始包啦。
生菜包在第一层，依次加入西红柿，鸡胸肉，最后撒上蛋黄酱，蛋黄酱可以多撒一些。
大面饼两边往里包裹住就好了，简单又美味的鸡肉卷就做好了。如果你学会了就不用跑麦当劳啦