陈皮泡软后刮去白囊，用食物剪剪成小条，稍微用厨房纸吸一下水分。陈皮当然是年份越老越好，我用的是十年陈皮，也已经非常清香了。
我用的是有机大米，不用洗。如果是普通大米，淘洗之后要晾干待用。
炒锅无油无水，中小火热锅，下大米轻轻翻炒。
待大米微微发黄，放入处理好的陈皮，继续轻轻翻炒。
炒到这个焦黄的程度就基本ok了，喜欢更焦的可以再继续炒。炒米太香了，干吃简直停不下来。
炒好的大米和陈皮密封装好，月子里就可以每天挖几勺煮水喝啦。
或者用茶包装好，月嫂每天取用更方便。