韭菜摘干净，洗净切好，鸡蛋打碎搅拌均匀。
韭菜大概切这个长短。
热油煎鸡蛋，等完全凝固再翻面。
把鸡蛋在锅里的时候用锅铲捣碎，直接倒进韭菜里，加点盐搅拌均匀。
饺子皮不够大张要自己手动擀一下。馅料放中间，先左右包起来，再上下包过来就可以了，看饺子皮大小定陷量，多了会爆，少了会瘪瘪的。
包起来就是这样，破了一个。
热锅下油，小火，一个一个慢放，煎到一面金黄再翻煎另一面。
成果还不错，下次试试自己和面做皮。
还用尽全力捏了几个饺子。