【准备食材】： 普通面粉350g、奶粉1袋约25g、酵母粉4g、温水约180g
温水中加入酵母粉，搅拌，溶化酵母。
将奶粉倒入面粉中，喜欢甜一些的，还可以加一勺白糖在里面。
倒入酵母粉水。
一起搅拌成絮状。
放入厨师机里，或者直接手揉成光滑面团。
（为了发酵更快速，提前在蒸笼下面放上足量的温水）
取出揉好的面团，搓成长条状。
切成大小差不多的小剂子，并稍微整理一下。
摆入蒸笼中。
静置半小时——1小时，发酵至两倍大。 拿起一个小馒头，感觉轻飘飘的就可以了。
开中大火，蒸10分钟左右，焖3分左右开盖即可。
做好的小馒头带着淡淡的奶香味，微甜，口感松软，孩子很喜欢吃哦。 早上稍微早起一些，配上一碟小菜，一碗粥，就是孩儿他爸最爱的早餐了。
【为什么做出来的小馒头表面不光滑？】 做这款小馒头，理论上是没有什么难度的，唯一会受影响的是，有时候做出来的小馒头表面会不太光滑，这个豆妈即便做过多次，也依然有时会出现这种情况。总结一下可能是以下几个原因： 一、和面不到位，要记得多揉一揉，面团揉光滑了做出来的才光滑。 二、发过头了，没排出气里面的气泡太多了（但是这款馒头不需要先发酵）。 三、就是面粉的问题，像我家现在用的是我婆婆自己在老家磨的面粉，真的无论你怎么揉，蒸出来的馒头就是没法光滑，解决方案，在面粉里添加一些面粉改良剂，或者换个牌子的面粉。 大家可以对照一下，看看是不是这些问题？