两爪抓蛋蛋（猪爪鸡爪）

作者： 巧菇

满满的胶原蛋白

用料

• 猪爪 一个半
• 鸡爪 14只
• 冰糖 适量
• 花雕酒 两勺
• 食用油 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 小葱 1根
• 生姜 1片
• 鸡蛋 5个

两爪抓蛋蛋（猪爪鸡爪）的做法步骤

步骤 1

鸡爪冷水下锅，加生姜料酒大火烧开撇去浮末，冷水冲洗干净备用

步骤 2

1⃣️猪爪热水下锅撇去浮末再冲洗干净沥干水分备用 2⃣️鸡蛋冷水下锅大火煮开转小火煮5分钟，过冷水剥皮备用

步骤 3

热锅加油改小火放入冰糖熬制

步骤 4

炒糖色一定要小火，不然会炒焦

步骤 5

冰糖熬好下八角桂皮香叶翻炒片刻再放入猪爪，快速翻炒均匀，待猪爪皮微黄加花雕酒两勺，加生抽三勺加老抽两勺

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

把猪爪倒入装有开水的砂锅里，水开后撇去浮末，关小火炖一小时！

步骤 8

一小时后把鸡爪放入砂锅中再小火炖45分钟

步骤 9

然后再放入煮好的鸡蛋继续炖15分钟

步骤 10

然后再把猪爪鸡爪鸡蛋全部倒入炒锅中大火收汁

步骤 11

放入葱段起锅（盘子只装了半份） 咸香糯鲜的爪爪出锅喽

菜谱创建时间：2020-07-26 22:37:25