锦粉面

作者： 泥土中的赞美

喜欢这面的嚼劲，喜欢自己搭配的美味 因为喜欢，所以爱做~~

用料

• 红薯粉 250克
• 鸡蛋 2个
• 盐 3克
• 水 280克
• 胡萝卜 半根
• 香菇菜 4朵
• 肉 适量

锦粉面的做法步骤

步骤 1

红薯粉倒入一个稍大点的碗里

步骤 2

加入2个鸡蛋、盐、水搅拌均匀

步骤 3

锅烧热，倒入3-5克的油，把锅提起来转下，让油粘到锅的一半高的边缘

步骤 4

倒入100克左右的红薯粉糊，也把锅提起来转下，让粉糊沿着锅的半身粘着，做成一个圆薄饼，再把饼翻转过来

步骤 5

用锅铲沿着饼的一边给卷起来，这样就是为了等下切方便（注意：每做一张好了起锅，要下另一张的时候还是要倒少许的油在锅里，在将面糊倒入锅的时候都要先把面糊搅拌一下，不然红薯粉会沉淀在下面）

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步骤 6

步骤 6

做好的锦粉面，这个份量我做了6张

步骤 7

把要烧的底料预备好，根据自己的喜好添加

步骤 8

把底料炒好，到汤进去

步骤 9

这个时候把锦粉面按自己喜欢的宽度切好，按我做的分量，一个人一顿一张半（还是要根据自己的胃口大小来定）

步骤 10

把锦粉面直接下到锅里，这个时候锅里的水已经是慢慢的烧开了，锅的周围冒泡的时候就可以关火，锅不要烧大开，不然会烧的没了嚼劲

步骤 11

根据自己的口味，起锅！开吃！

菜谱创建时间：2020-07-26 21:59:40