木棉豆腐一块，切成厚度大概1.2cm的片
找个浅一点的小碗，一颗鸡蛋打匀
淀粉均匀地铺在小碟子中，一块400g的豆腐我分了两批煎，每批用了1勺大约5g淀粉。
轻柔地拿豆腐，让其正反两面沾上一点点淀粉。
再裹一层蛋液。这个步骤一般开火以后边裹边下锅。
开中小火，锅中滴少许油，下裹好蛋液的豆腐，煎至两面金黄。剩下的蛋液也倒进去，不浪费，让豆腐两面都金灿灿的。装盘即可。
小米辣椒、杭椒去头去籽切成小圈，蒜切蒜末
切好的小米辣、杭椒、蒜末放在小碟子里，倒上海天味极鲜酱油，撒上一小勺白芝麻，搅拌一下即可。
这一碟鲜辣的蘸料是美味的来源。
1. 因为豆腐配有蘸汁，所以鸡蛋液里不用加盐。 2. 用木棉豆腐或者中豆腐、老豆腐比较适合，我买的是圃美多牌子的。 3. 豆腐煎得透一点更好吃^-^！