红烧毛豆

作者： 予锦

家乡的美食。一到夏天老家的烧烤夜宵店必备单品，几乎每桌必点。

用料

• 毛豆 300克
• 大蒜 3瓣
• 小米椒 1个
• 八角 1个
• 桂皮 2块
• 花椒 20几粒
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 5克
• 盐 适量

红烧毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗净，剪掉头尾备用。

步骤 2

所有的配料。

步骤 3

锅中倒入适量的油，冷锅小火炒香大料。

步骤 4

接着放入小米辣和蒜瓣继续炒香。

步骤 5

倒入毛豆翻炒片刻，加入盐(可以稍微多一点)、生抽、老抽、糖炒匀。

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步骤 6

步骤 6

加入没过毛豆的水，大火烧开转小火盖上锅盖焖煮。

步骤 7

煮至水分快干时加入鸡精调味即可。一定要留一些汤汁，这样毛豆蘸着汤汁更美味。

步骤 8

好吃到停不下来。

菜谱创建时间：2020-07-26 19:35:43