凉拌手撕鸡

作者： 一个家庭少女

老吃炖鸡烤鸡炸鸡腿了，来点新花样做个凉拌手撕鸡腿肉吃吃，换换口味，夏日餐桌又多了一道爽口惊艳的凉菜！

用料

• 鸡腿 3只
• 香菜 2根
• 洋葱 1个
• 葱姜蒜 适量
• 辣酱面 1勺
• 花椒面 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 花椒 15粒
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 香油 1勺
• 熟芝麻 适量

凉拌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

我选的琵琶腿三个，洗干净后用叉子或者牙签各扎几下，用盐和料酒腌一下。

步骤 2

放花椒、大料、料酒、姜片少许，煮鸡腿20分钟后，鸡腿放入冰水中凉透，肉质会更嫩！

步骤 3

调个拌料，葱姜蒜切丝切末随意，小米辣最好，我家只找到了线椒充当一次，加上盐、辣加面、花椒粉，热油一浇！齐活！我放的辣加面少，看着不够红艳艳～

步骤 4

准备大量洋葱丝，紫皮最好！香菜末也多来～

步骤 5

把鸡腿肉手撕一下

步骤 6

拌入调好的料，撒一把熟芝麻，加糖、生抽、醋调味～再淋一小勺香油

步骤 7

吃一口，爽口开胃，夏日饭桌好凉菜～

菜谱创建时间：2020-07-26 17:25:08