猪脚洗净，凉水下锅加料酒生姜葱，煮开捞出浮末。
煮好的猪蹄我会过一遍凉水。
备料，花生黄豆提升一天泡好更好吃。配料看个人喜好，喜欢辣一点就多放点辣，喜欢香一点就多放点八角大料。黄豆花生是婆婆自己种的，所以没有外面买的那么大。
起锅烧油，放冰糖小火慢炒出糖色，加香料爆一下会更香，再加入猪蹄翻炒上色，把黄豆花生倒入，加老抽和适量盐。
喜欢软烂一点的，可以用压力锅压十分钟左右，我是用电饭煲的煮粥功能，焖了一下，焖好再倒回锅里收汁，我喜欢吃辣，所以多放点干辣椒更有味。
出锅撒点葱花就可以，开吃。
完美的周末午餐。
提前一天泡好黄豆花生。