黑骑士面包

作者： 吃好吃的喽aici

这款黑暗料理——黑骑士面包，其实用料特别简单，家家户户都有的材料，学会以后自己在家就能做了。我把原配方的竹炭粉和白糖，用可可粉和红糖代替了，烘烤面包的过程中，就会有可可的香甜气息散发出来，而且！好吃君发现了能让面包更加松软的整理手法，一定要告诉大家，这样做出来的面包，再配上可可味儿的淡奶油、奥利奥饼干和白巧克力酱，不仅口味层次丰富，口感也特别蓬松，在家自己做出来媲美烘焙店的面包，真棒！

用料

• 可可粉 10g
• 食盐 1g
• 奥利奥饼干 4块
• 红糖 20g
• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 1个
• 食盐 1g
• 黄油 10g
• 酵母 2g
• 淡奶油 20g
• 白糖 10g
• 泡打粉 1g

黑骑士面包的做法步骤

步骤 1

将红糖融化，放入高筋面粉、5g可可粉、食盐、鸡蛋和酵母，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始第一次和面程序。

步骤 2

程序结束后，放入室温软化的黄油，继续第二次和面程序。

步骤 3

程序结束后，面团可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。

步骤 4

室温进行一发，用手指在面团中间戳一个小洞，面团不回缩就可以了。

步骤 5

面团发酵完成后，轻柔地将面团取出来，直接分成70g一个的面团，一共4个。

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步骤 6

步骤 6

将面团轻轻地整理成圆形，用擀面杖擀成长条状，从上至下卷起来，揉搓成橄榄状即可。

步骤 7

做好所有的面团，放在烤盘上。

步骤 8

烤箱中放一碗热水，放入面团进行2次发酵。

步骤 9

发酵后的面团呈原先的1—1.5倍大小。

步骤 10

预热烤箱，上下火180度，烘烤20分钟左右即可。烤好以后自然放凉。

步骤 11

放凉面包的时候，来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入白糖和剩余的5g可可粉，

步骤 12

高速打发至裱花状态就可以了。

步骤 13

将面包从中间切开，挤入淡奶油，

步骤 14

在奶油中间放奥利奥饼干。

步骤 15

最后撒一层白巧克力酱和糖霜装饰就可以啦~

步骤 16

网红黑暗料理——黑骑士面包就做好啦！

步骤 17

O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

黑骑士面包的小贴士

1.面粉的吸水性不同，夏天的温度、湿度也不相同，大家根据面团的情况适量增减水分。 2烤箱设置仅供参考哈~

菜谱创建时间：2020-07-26 15:58:03