【汐汐家常菜】简单好滋味·红烧鳊鱼

作者： 苏汐-不再更新

鳊鱼，肉质鲜美，高蛋白低胆固醇，富含维生素A、维生素B2、叶酸、铁、钙等，食用可滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止嗽下气。 一条自由自在游泳的鱼，就这样游到了我的锅里，吃进了我的肚里。鱼汤拌饭那个鲜呐～

用料

• 鳊鱼 1条
• 青椒 2个
• 干椒 2个
• 姜 5片
• 蒜头 6瓣
• 小葱 1根
• 老抽 3勺
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 油 适量

【汐汐家常菜】简单好滋味·红烧鳊鱼的做法步骤

步骤 1

【备料】鳊鱼开膛破肚洗净，鱼背划几刀。青椒切块，大蒜简单拍拍，生姜切丝，小葱切葱花。

步骤 2

【煎鱼】用干布将鱼身的水擦干。锅内倒油，油文六成热时放姜丝干椒垫底，加一点盐，将鳊鱼放进去小火煎（可晃动油锅避免鱼皮粘底，注意翻面）

步骤 3

【红烧】鱼身两面都油煎后加3勺老抽、1勺料酒、1勺醋，加滚水没过鱼身，调至大火。待鱼汤再次沸腾后加青椒蒜头，关盖烹煮

步骤 4

【继续煮】鱼汤逐渐收干，翻个面，用锅铲将熬的浓浓的汤汁翻淋到鱼身上

步骤 5

【装盘】加盐调味，撒葱花装盘出锅

菜谱创建时间：2020-07-26 14:12:15