玫瑰花馒头

作者： 吴俊伟的面点

一直自己做早点，馒头换个花样来做，做的有乐趣也就不累了。糖我放的不多，如果喜欢吃甜的，可增加糖量。用了牛奶和面，增加了面的筋度，增白，增香，口感松软。

用料

• 白面团：
• 高筋面粉 500克
• 牛奶 250克
• 糖 30克
• 酵母 5克
• 黑面团：
• 高筋面粉 490克
• 可可粉 10克
• 牛奶 250克
• 糖 30克
• 酵母 5克

玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

用温牛奶把糖和酵母化开后和面，揉好两个面团，发酵1小时左右。

步骤 2

将发酵好的面团揉成长条，切成小剂子，压扁。

步骤 3

将两种面团剂子擀成中间厚边上薄的面片，依次交差排开，叠6张就可以了。

步骤 4

用压板在中间压一条缝，不要压断。

步骤 5

从最上面一张开始向另一侧卷起。

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步骤 6

步骤 6

卷好后再把花瓣向外张开些，底部捏紧揉圆，整出花型。

步骤 7

放在蒸锅中醒发25分钟，然后开大火蒸，上汽后蒸15分钟就好了。

菜谱创建时间：2020-07-26 13:15:06