水煮牛肉

作者： 曾经梦想仗剑走天涯啊

水煮牛肉，可以说算的上是一道简单的快手菜了，比起炒菜应该没有啥技术含量，家庭版更是简单快手的一道下饭菜！

用料

• ——腌制牛肉——
• 牛里脊肉 250克
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋清 1个
• 盐 少许
• ——配菜——
• 食用油 宽油
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 清水 3碗
• 盐 适量
• 十三香 少许
• 生抽 适量
• 鸡精 少许
• 黄豆芽 100克
• 上海青 2颗
• 魔芋丝 2盒
• 魔芋块 1盒
• 辣椒面 3勺
• 蒜末 5瓣
• 热油 宽油
• 熟芝麻 适量

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，用鸡蛋清、淀粉、少许盐，腌制

步骤 2

用手抓均匀，腌制待用

步骤 3

大火🔥烧水，黄豆芽过热水5分钟左右

步骤 4

另起锅，大火🔥热油，下入2勺豆掰酱炒香，加入清水3碗，煮开放盐少许、十三香少许、生抽少许、鸡精少许，没有分寸的可自己尝一下咸淡，然后下入魔芋丝和切片的魔芋块，喜欢吃什么自己放，魔芋丝和魔芋块我提前用开水煮过，所以这里煮几分钟就好，就是入一下味，大概5分钟左右用漏勺捞出来铺在豆芽上面一层

步骤 5

腌制的牛里脊肉下入锅中，大概3-4分钟即可捞出，太久肉就不嫩了，腌制的里脊肉很容易熟，不要煮太久容易老；上海青煮一下沿盆边铺好

步骤 6

煮过配菜和牛肉的汤沿着盆边倒入盆里，生蒜用压蒜器压碎铺在上面，干辣椒面铺在上面

步骤 7

另起干净锅里倒入宽油，宽油就是多一点油，油冒烟即可，浇在辣椒面和蒜末上，最后撒上熟芝麻即可，可以开吃了😋😋😋

菜谱创建时间：2020-07-26 12:36:32