青瓜洗净，清洗的时候可以用点面粉抹一下，可以洗的干净。用厨房纸巾搽干。 切成一段段的，然后每小段切4块 切去芯子
芯子可以凉拌吃，也可以炒蛋 把切好的黄瓜放入碗中
加入一茶匙盐，搅拌均匀，放入冰箱4小时左右（时间长一点没关系）
会腌出很多水分 倒掉，挤一下。在腌制黄瓜的时候同时可以准备酱料。 120ml的生抽 140白醋 140清水 40g冰糖 一小把花椒 放入锅中，中小火煮开 晾凉，一定要凉
放凉后的酱汁，捞出花椒粒
把青瓜放入消息后的玻璃罐 倒入晾凉的酱汁 加小半勺白酒 盖上盖子 密封 第二天就可以吃了
糖醋的用量在煮酱汁的时候自己可以尝一下，以自己喜欢的口感为准 注意因为腌制青瓜的时候放了盐，所以煮的酱汁的咸度不要太咸了。