腐竹掰成小段，用清水浸泡1个小时。
刀磨锋利，把五花肉切成薄片。
咸鱼稍微洗一下，切小块。切点姜丝。
五花肉放小半勺盐，1勺生抽，一把姜丝，小半勺生粉和一点花生油，搅拌均匀腌制10分钟。
把咸鱼和五花肉混在一起搅拌均匀，继续腌制10分钟。
把腐竹铺到盘子底部，然后摆上咸鱼和五花肉。尽量铺平铺薄。
锅里放水烧开，放入咸鱼五花肉蒸12分钟即可。咸鱼的香味一直飘出来～ 清香的咸鱼，弹牙不油腻的五花肉，还有沾满了汁水的腐竹，下饭得很。
咸鱼本身比较咸，所以腌五花肉不用放太多盐。