茴香馅儿饺子

作者： 艾草厨房

用料

• 猪肉 400克
• 葱姜 适量
• 盐，糖 适量
• 生抽 2勺
• 老抽和蚝油 各1勺
• 食用油和香油 各1勺
• 五香粉 1小勺
• 清水 看肉的情况加入20-50克
• 茴香 400克（摘干净前的重量）
• 饺子皮：
• 面粉 500克
• 盐 2克
• 冷水 250克

茴香馅儿饺子的做法步骤

步骤 1

茴香洗净后沥干水份备用。

步骤 2

猪肉洗净加盐、葱姜末一起绞成肉末（直接买肉馅的可以提前用冷水把葱姜浸泡1小时后，在后面打水的时候加进去）

步骤 3

然后加入1勺蚝油，1勺老抽，2勺生抽，一点糖和盐朝一个方向搅拌上劲。

步骤 4

肉搅到上劲后（上劲状态：抱团，有点搅不动，肉还会有点拉丝），分次加入50左右的清水（如果是直接买的肉馅，这里清水换成上面说的葱姜蒜），最后加1勺熟的食用油拌匀后放入冰箱冷藏2小时备用。

步骤 5

面粉，盐，水，混合搅拌成絮状后，揉至光滑后醒30-50分钟备用

步骤 6

醒好的面搓成长条，切成小剂子后再擀成饺子皮备用。

步骤 7

包之前从冰箱里取出肉馅，加入切好的茴香，加入10左右的香油搅拌均匀。

步骤 8

最后用自己顺手的方式把它包好，下锅煮熟就可以啦🥳

菜谱创建时间：2020-07-26 06:46:51