腌辣椒，洋葱

作者： 没人比我更懂随便做做

从菜市场买了5块钱一大袋的辣椒，吃不完怎么办？

用料

• 洋葱 半个
• 辣椒 适量
• 蒜 适量
• 葱 1根
• 蚝油 1饭勺
• 酱油 2饭勺
• 纯米醋：白开水 5：3比例（饭勺）
• 鸡精 适量（可不放）

腌辣椒，洋葱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净，晾干

步骤 2

辣椒划刀，小火烘干至表面有虎皮，要脆口一点的可以减少烘干时间。这步只要辣椒保证表面无生水就可。

步骤 3

香葱一根，烘干表面水分就可以了。

步骤 4

酱汁配比 鸡精：盐：蚝油：生抽：纯米醋：白开水 =0.25：0.5：1：2：5：3 （单位：饭勺）如上图 调完后一定要尝一下味道，缺啥添啥，重了加点水，淡了加醋和盐，生抽微调一下。 我这个分量的酱汁刚好没过辣椒表面，所以具体分量需要各位看着办……

步骤 5

如图

步骤 6

底部放蒜头铺满，中部放辣椒，压实，面上放蒜头和洋葱……

步骤 7

这是48小时后的样子，洋葱吃完了……蒜头还要腌几天入味……辣椒和葱都可以吃。

腌辣椒，洋葱的小贴士

1.建议各位放洋葱试试，真的，我本来也是想尝试一下，结果最好吃的居然是洋葱，一点都不辣，反而是甜甜的带一点酸…… 2.嫌麻烦的可以不烘辣椒，只要保证表面无生水就可以。 3.酱汁配比需要各位调完后尝味道才能调出自己喜欢的口味……

菜谱创建时间：2020-07-25 21:33:10