准备好面包胚的所有材料，一个鸡蛋去皮大概50克，面团里放35克，剩下15克刷面包表面用。
除黄油和盐以外的所有材料放进搅面缸里低速搅成团后再高速搅打。
面团揉至光滑出厚膜的状态放入软化好的黄油和盐，低速揉匀后再高速搅打。
揉至完全阶段，能拉出手套膜。
盖保鲜膜室温28度发酵。
大概一个小时左右，面团发酵至两倍大。
取出排气后平均分成16小块。
把16小块面团分别揉圆摆放在20×20厘米的方形模具里，模具底部最好垫上油纸或刷一层薄油方便脱模。（面团揉圆方法：取小面团光滑平整的一面，然后用这个面把其他凹凸不平的面裹进去，大概成圆形后再把面团放在案板上揉圆）
放在温度36度，湿度80%的环境里进行二次发酵，发酵至九分满，大概四十分钟。
发酵好的面团表面刷上蛋液。
烤箱提前预热170度，烤盘放入中下层后，将烤箱温度调至160度。
160度烤20分钟，最后5分钟注意观察，上色满意后加盖锡纸。
面包出炉脱模晾凉后沿对角线切面包（要用锯齿刀来回轻轻锯），不要锯断，排包底部要保持连接。
然后平行刚才下刀的对角线，再锯开其他小面包。
准备好夹小汉堡的食材，我做了生菜芝士火腿和肉松沙拉两种夹心，可以根据自己口味自由搭配。
四片火腿每片切成四小块。
两片芝士每片切四小块。
每两小块火腿片夹好一小片芝士片备用。
生菜撕小块，用餐刀塞进小汉堡切口里，如图所示平行塞好三排，然后用餐刀拨开生菜，塞入芝士火腿，同样塞好三排。
剩下几排塞沙拉肉松，用餐刀拨开面包切口，挤入沙拉酱，然后塞入肉松，照此方法把剩余切口全部塞好肉松沙拉即可。
超可爱的排排坐迷你汉堡就完成了。
最后表面还可以挤上沙拉酱增加风味。
一个一个撕着吃，要温柔的撕哦，因为它们超级柔软还会拉丝。
烘烤的时间和温度仅供参考，请根据自己家烤箱脾气做出调整。