处理肉筋：切块，加料酒、盐、嫩肉粉一小勺（嫩肉粉不要加太多，否则太肉太嫩就没有肉筋的Q弹味道了）。
炒榨菜：热锅，加油不加油都可以。榨菜加一小勺糖下去炒一下，起锅（榨菜炒一下，可以让榨菜比较嫩，同时榨菜的咸味没那么重）。
炒肉筋：锅热油，加姜，大火把肉筋炒到刚熟。
混合：把榨菜倒下去和肉筋一起炒一下，之后加蒜头碎下去炒一下起锅。