小美奶香馒头&黑芝麻馒头

作者： Cara-Y

方便自查，哈哈

用料

• 中筋面粉 300克
• 牛奶 165克-180克根据面粉吸水性调整
• 酵母 3克
• 糖 15-25克根据喜好增减
• 油 8克
• 黑芝麻馒头用料
• 黑芝麻 50克
• 面粉 300克
• 水 170克
• 酵母 4克
• 糖 35克
• 盐 2克

小美奶香馒头&黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

将牛奶，酵母，糖，油放入主锅，设定1分钟速度3混合，然后加入面粉设定20秒速度3混合，之后再设定2分钟揉面即可

步骤 2

揉面完成后取出面团，按压揉搓

步骤 3

搓成长条状，切成若干等分，放入蒸锅内发酵，发酵大概1.5至2倍大，冷水上锅，主锅加入700至800克水，设定20分钟V键速度2开始蒸，时间到了不要立即揭盖，闷3分钟后再开盖喔

步骤 4

黑芝麻的材料就是50克熟黑芝麻用turbo键2秒3次粉碎后倒出备用，主锅加入水，酵母，设定1分钟速度1醒发酵母（冬天就选择1分钟37度速度1醒发），加入芝麻，面粉，糖，盐，设定10秒速度3混合，再选择揉面模式2分钟，然后也是整形发酵，设定20分钟V键速度2蒸。

步骤 5

整型好发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵至1.5至2倍大

步骤 7

早餐走起

菜谱创建时间：2020-07-25 19:35:24