手揉日式生吐司

作者： 多多多娇

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 25克
• 奶粉 10克
• 蜂蜜 20克
• 炼乳 20克
• 水 135克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 高筋面粉（汤种） 5克
• 开水（汤种） 15克
• 黄油 30克

手揉日式生吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐、酵母外混合至无干粉，冰箱冷藏过夜

步骤 2

加入盐混合，温水将酵母化开加入面团，加入汤种，揉至粗膜加入黄油

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

等分两份，松弛15分钟

步骤 5

放入模具二次发酵 35度 50分钟

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步骤 6

步骤 6

上火160 下火150 45分钟

手揉日式生吐司的小贴士

手揉的，加入黄油前冰箱冷藏了10分钟

菜谱创建时间：2020-07-25 18:10:50