低糖生吐司

作者： 做饭风格粗犷

三能方形SN2190吐司盒 100*100*100mm 方子两个量 一次发酵

用料

• 烫种
• 高粉 10克
• 开水 40克
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 冰牛奶 160克
• 蜂蜜 20克
• 盐 3克
• 鲜酵母（换成干酵母是2克） 6克
• 糖 20克
• 黄油 25克

低糖生吐司的做法步骤

步骤 1

提前准备烫种，冷藏保存。

步骤 2

夏天将所有材料（除黄油）称出放入揉面缸，与烫种稍拌匀，顶上盖保鲜膜，进冰箱冷藏1小时以上。

步骤 3

取出面缸，揉面至能拉出较粗薄膜，加黄油，揉至能拉出坚韧薄膜。

步骤 4

再次进冰箱冷藏松弛半小时。

步骤 5

取出平均分两份，撒少许手粉整型擀卷。分别放入吐司盒。

步骤 6

盖上盖子，室温发酵至六分满。

步骤 7

预热烤箱，十分钟，上火200，下火230。

步骤 8

入烤箱，我这个28分钟颜色就烤深了，想浅一点就调低温度，上180下200，25分钟。

低糖生吐司的小贴士

夏天揉面谨防高温。

菜谱创建时间：2020-07-25 17:44:05