清凉一夏苦瓜汤

作者： 陈浩私厨

苦瓜猪骨汤是广东一带夏日解暑的汤饮，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。

用料

• 苦瓜 1根
• 黄豆 30克
• 猪颈骨 300克
• 新会老陈皮 1片
• 姜 3片
• 盐、鸡粉、胡椒粉 少许

清凉一夏苦瓜汤的做法步骤

步骤 1

猪颈骨焯水、苦瓜切块、黄豆泡水备用

步骤 2

高压锅，大炖盅（4人）农夫山泉烧开备用，把所有材料放入炖盅，加入烧开的农夫山泉，这样用高压锅隔水炖50分钟即可。（我是从泄压阀响后，记得用最小火，要不然汤水溢出）

步骤 3

温馨提示：一定是要等自然放凉，泄压阀自动打开，才可以打开锅盖，最后调味即可。

步骤 4

美其食、任其服、乐其俗、高下不相慕，其民故曰朴。

菜谱创建时间：2020-07-25 15:12:00