重点为了吃它，但是配菜很重要啊。买的现成凉皮三张，配了面筋，之前吃过很筋道的。把凉皮切成条状。
牛肉切丝，加胡椒粉生抽蚝油抓匀后加点油腌制十五分钟。鸡蛋打散备用，包菜切丝，其实用黄瓜丝和豆芽会更爽脆，但家里冰箱没有，包菜丝口感也可以哒。
锅里油热后下牛肉丝，加一勺剁椒蒜泥，之前做生蚝酱料剩下的正好用上，没有蒜泥就自己现拍一点。
牛肉快速翻炒到八成熟，起锅盛出来。
鸡蛋液煎一煎，也盛出备用。
加点油爆炒下包菜丝，看起来还蛮爽脆的。
可以把这些配菜通通下锅啦。
加点盐和辣油调味，翻炒一分钟。
放入咱们今天的主角～～滑溜溜的凉皮……
翻炒一分钟，加少许盐和鸡精，撒上葱花拌匀，这就完成啦。
来，就是它了，牛肉鸡蛋炒凉皮出炉了。凉皮和面筋有一点劲道的口感，包菜一点点脆甜，今天牛肉丝非常成功，相当嫩。
一家三口嘛就得是三人份喽，一锅出炉，吃得光光的😛。
喜欢吃啥就配啥，随意搭配。