我用的干海带丝，泡发后清洗干净。（海带片也可以，要辛苦一下切丝，我不想辛苦）如果是干海带丝，不要泡太多
锅中烧开水，把泡好的海带丝放入煮5～10分钟（煮到什么状态呢，你夹一根出来总手轻轻一掐就断了就好了）
煮好的海带丝过凉水，让它迅速降温，并放入凉水里泡着
小米辣3根切圈，蒜头4瓣拍碎，香菜一棵切碎，生姜片2片切末（家里没生姜了，所以图片找不到它的影子，就当我有好吧）
锅里倒入一些色拉油烧热（凉拌菜油多点比较好吃，所以该放多少，你懂了吧），烧热后放入2勺郫县豆瓣酱，一大半的蒜末炒香后关火，放入小米辣，一勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺糖，半勺鸡精，趁热搅拌均匀！
煮好的海带丝沥干水分，装进一个大点的容器里，倒入刚才做好的酱料，和剩余的一小半蒜末，香菜，再淋点芝麻油，翻炒均匀，装盘即可（最后可以根据个人口味适量加点盐调味，我没放哦）
好吃的凉拌海带丝完成了，搭配饭粥面下酒菜都很合适哦
咸鲜微辣，菜品含碘丰富，可增强机体免疫力，脾胃虚弱者忌食。
凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，菜品可增强机体免疫力，治疗甲状腺低下，利尿消肿，防治富贵病，减少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。 【过程中需要注意】 ⚠️如果是整片的海带清洗干净煮熟后再切丝比较好。 ⚠️有些人喜欢长时间浸泡海带，认为这样能够使海带保持新鲜。殊不知，长时间浸泡海带会使海带中含有的碘和甘露醇流失，因为这两种物质多附在海带的表层。所以一般以5至10分钟为宜。