柠檬百香果鸡爪

作者： 小波喵

炎炎夏日，一份柠檬百香果鸡爪+一份冰啤酒+煲剧，这才是夏天正确的打开方式

用料

• 鸡爪 2斤
• 百香果 4个
• 小米椒 6个
• 料酒 1勺
• 大蒜 2个
• 姜片 6片
• 香菜 1把
• 洋葱 半个
• 柠檬 2个
• 小葱 2根
• 醋 3勺
• 生抽 3勺
• 盐 2小勺
• 花椒 1勺
• 蚝油 1勺

柠檬百香果鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，去掉指甲，在鸡掌中间划一刀 便于入味. 也可以一分为二

步骤 2

凉水锅中放入花椒，葱结，姜片，料酒 ，凉水放入鸡爪 ， 烧开，撇去浮末

步骤 3

水开后再煮10-15分钟 ，喜欢口感硬一些的煮10分钟 ，喜欢口感软糯的煮15分钟，捞出，过凉水4-5遍 ，去除鸡爪上粘粘的胶质，另取凉白开或矿泉水 ，放入冰块和鸡爪，浸泡半个小时 ，这个步骤可使鸡爪更加Q弹

步骤 4

蒜切末，姜切丝，洋葱切丝 ，香菜切段，柠檬切片，去掉籽要不然会苦，小米蕉切段，泡脚切段带一些泡椒水，百香果取出果肉

步骤 5

鸡爪捞出，放入酱油3勺，陈醋3勺 ，盐2小勺，蚝油一勺，略微搅拌后放入步骤四定的所有配料，入冰箱冷藏半小时即可使用，2小时以上味道更加.

菜谱创建时间：2020-07-25 13:07:16