Zabaglione

作者： 小李子呀么小李子

看Jamie Oliver的油管频道被他那位意大利朋友种草的意式甜品。方子上已经经过我自己口味的调整，如果喜欢更正宗的Italian zabaglione，酒和糖翻倍即可。 大约可以出2人份，如图。 图上作品因为lemoncello没到，所以用5度的草莓果酒和少量Hendrick's 干金替代，口感是莓子味的，更香甜一些，酒精度更低，Me gusta

用料

• 蛋黄 2个
• 白砂糖 1勺(果酒如果不是很甜可以再加一点)
• Lemoncello 30-50ml
• 青柠皮 一丢丢

Zabaglione的做法步骤

步骤 1

我记录的方法，如果要更正宗，糖和酒翻倍。

步骤 2

我的莓子味zabaglione，因为偷懒用了打蛋机，所以很多泡沫，不要学我。 注意事项：因为用了生鸡蛋，所以要加度数高一点的酒，然后隔水加热这步也是为了杀菌，但要注意火候和距离，不然就变成炒蛋了。如果害怕有细菌的话用生食鸡蛋，或者隔热水搅拌稍微久一点。打到液体顺滑且看起来颜色变白的时候尝一下，不够甜就加糖，不够醉就加酒😄 P.S. 吃完不要开车！算酒驾的！ ENJOY THEN!

步骤 3

Gennaro的版本，老头贼有趣，可以去偷师哦，做法很家庭友好，不会要求特别精确。

菜谱创建时间：2020-07-25 12:04:11