香辣鸡翅中

作者： 八爪工作鱼

我家最受欢迎的一道菜，可以延伸做法，巴沙鱼条，里脊条等。

用料

• 鸡翅中 10只
• 姜片葱段 适量
• 盐 2-3克
• 料酒 3大勺
• 蚝油 1小勺
• 生抽 1大勺
• 白胡椒粉 少许
• 玉米淀粉 适量
• 干辣椒 10个剪小段
• 小葱 1-2根切葱花

香辣鸡翅中的做法步骤

步骤 1

翅中从中间破开 加入葱段姜片，盐

步骤 2

加入胡椒粉，料酒，蚝油

步骤 3

加入味达美然后抓匀，腌制半小时。

步骤 4

挑出姜葱，加玉米淀粉抓匀

步骤 5

油温三成热，一块块入锅浸炸，切记底部炸成型再翻动，定型后保持中小火。

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步骤 6

步骤 6

炸至金红色捞出，然后大火复炸出硬壳即可出锅。

步骤 7

锅放少量底油，辣椒用白醋喷湿降燥，与花椒一起放入锅中小火翻炒至出香。

步骤 8

放入翅中翻炒至听到酥脆的声音，加入小葱花翻炒片刻即可出锅上菜。

香辣鸡翅中的小贴士

1.浸炸火不能大，也不能太小，尤其巴沙鱼容易出水，观察着火候。 2.辣椒用水打湿也行，水或醋都不要多刚好有点湿润即可。

菜谱创建时间：2020-07-25 09:59:50