冬瓜切薄片备用
胡萝卜切片备用，跟冬瓜差不多长的片，我这个有点太长条了。
小葱葱头和葱白分开切好备用。
锅中热油，小火放入葱白炒出香味。
然后加入胡萝卜翻炒一分钟。
倒入冬瓜和木耳翻炒均匀。木耳是后来看冰箱里有所以加点调色的，不过也很好吃。
接着倒入清水大火烧开。喜欢喝汤可以多加点水。
烧开后加入适量的盐，可以先少加一点尝一尝，以免太咸。加入胡椒粉，搅拌均匀。把打好的鸡蛋液淋入沸腾的地方，稍等蛋液凝固，然后用勺子搅开，就可以有漂亮的蛋花啦。
最后撒入切好的葱头，就可以关火出锅啦。
好喝又消暑的冬瓜蛋花汤就做好啦，非常适合天热没有食欲的时候喝。而且煮熟的冬瓜入口即化，也很适合小孩子吃。