拿手红烧肉😁最下饭🤔
五花肉洗净切小块，冷水下入锅中，加适量料酒，葱段，姜片，汆水。待水开有浮沫即可离火。用流水洗干净备用。
肉洗干净，准备好香料包，红烧汁，和水。小颗粒的香料最好装一个小袋子，以免吃的时候影响口感😋
锅中加入1汤匙油，加入五花肉煸炒出油。防止爆油，可以加一个盖子。加入姜片，蒜末，翻炒。可以多煸一会，煸出多余的油倒出。
倒入红烧汁翻炒上色。放入葱结，干辣椒，桂皮，香叶。
倒入热水400-500ml，想炖得烂一点就适当多加一点水。放入小颗粒香料包。
大火煮沸，小火加盖炖40-60分钟。后期时刻关注一下，翻炒。免得收汁过度糊锅😂最后按个人口味适当加盐和鸡精调味。我一般不加，口味刚合适。
出炉啦！因为煸出了很多油，肥而不腻👍
一定要加料酒，葱姜汆水洗净，去腥。