豆腐酸奶慕斯（山药燕麦饼底）

作者： Chiazzzz

豆腐的方子又增加啦！酸甜的豆腐慕斯配上咸香有韧性的燕麦饼底，满足惹(๑＞︶＜)و

用料

• 饼底>
• 燕麦 50克
• 山药 110克
• 慕斯>
• 内酯豆腐 200克
• 无糖厚酸奶 110克
• 吉利丁片 2片
• 盐（饼底） 2克
• 盐（慕斯） 1克
• 赤藓糖醇（慕斯） 20克

豆腐酸奶慕斯（山药燕麦饼底）的做法步骤

步骤 1

山药蒸熟，碾成泥后加入燕麦和盐混合均匀

步骤 2

均匀铺在模具底部压实，表面可以扎孔，放入烤箱，上下火180°烤20分钟，再转190°烤20分钟，烤出来的饼底是比较脆的

步骤 3

豆腐加入酸奶 盐 赤藓糖醇后，用电动打蛋器打成细腻的糊糊

步骤 4

隔热水加热，或者直接倒入锅中加热至比人体温度高这么一点点

步骤 5

吉利丁片放在冷水中泡软

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步骤 6

步骤 6

加入到豆腐酸奶糊中，搅拌到吉利丁片融化

步骤 7

面糊倒在铺了饼底的模具中，放入冰箱冷藏一个晚上

步骤 8

拍照之前用刀稍微修整一下不光滑的边缘，如果没有这么多讲究，那就直接开动吧！

步骤 9

叉一块看看๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)

豆腐酸奶慕斯（山药燕麦饼底）的小贴士

这个饼底第二天就会变得软实（奇怪的形容词增加了！）不会很脆，比较有韧性的口感。( • ̀ω•́ )✧强烈建议把慕斯从冰箱拿出十分钟后再吃，这样慕斯会更软糯！口感会上升好几个level！我还把用剩下的酸奶淋在慕斯表面吃，口感更丰富。

菜谱创建时间：2020-07-25 08:38:45