嫩姜洗净并晾干切片，（表面不能有水分）在容器里撒上适量盐，放入冰箱冷藏腌制3小时后取出，用你可爱的小手将水挤压掉。
准备4-5朵洛神花用开水冲泡出颜色，将水放凉后，倒入挤干净水分的姜中，洛神花本来含酸味，所以到醋的时候不用太多。加入一大块冰糖（没有一大块的可以放入十个小方粒），加入2克盐。切入柠檬皮4-5条密封即可。
放入冰箱冷藏3-5天拿出来看看嫩姜有没有上色，用干净的小勺尝下汤汁的味道。如果淡了加盐，如果太酸加糖。没问题的话，再等上2-3天就能食用了。