先炒肉备用（图中是双人份双倍的原材料）：取肉丝、生抽、料酒，在小碗里拌匀，腌制两分钟。期间将丝瓜削皮，切片或切滚刀块，蒜切末。
开火热锅后，倒入10克油，摇晃锅底使油铺匀。倒入肉丝翻炒，变色后盛出。
炒丝瓜：冷锅下10克油，开火下蒜末。等蒜末沸腾几秒钟出味而未糊时，下丝瓜翻炒。炒软后加水开始炖汤。
用小碗调好淀粉水，丝瓜汤沸腾后倒入淀粉水。小碗打入1个鸡蛋打匀，均匀倒入锅中。放入炒好的肉丝。汤里加盐调味。
炖两分钟后，盛汤出锅。