土豆削皮，刨丝。 浸水里，洗去淀粉，沥水。
烧一大锅水，水滚起后，把沥水的土豆丝放入锅里绰水2分钟，捞起，晾凉。
待凉后，加1勺生抽，2勺醋，1小点糖，拌匀。 加麻油，牛肉酱（或老干妈），拌匀。 洒葱香粉。 酸辣脆爽。