赤砂糖也做做出黑糖挂壁奶茶

作者： 果爺

赤砂糖是红糖的一种，比红糖杂质少，红糖和黑糖在本质上没有太大的区别，都是通过甘蔗糖熬制而来，只不过在熬制的时间上有所区别。 熬的时间短的，颜色浅的称之为红糖，熬的时间长，颜色深的就称之为黑糖，熬的时间更长的，成发焦的称之为焦糖。

用料

• 糖酱
• 赤砂糖 55g
• 水 180g
• 煮珍珠豆
• 快煮珍珠丸子 50g
• 水 500g
• 牛奶（冷藏） 适量

赤砂糖也做做出黑糖挂壁奶茶的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

把500g清水煮开，同时旁边放碗凉白开

步骤 3

水煮沸后加入珍珠豆滚5分钟，关火闷3分钟

步骤 4

将煮好的珍珠豆倒入凉白开冷却

步骤 5

180g清水加赤砂糖大火搅拌

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步骤 6

步骤 6

熬到糖水粘稠能拉丝的状态关火加入珍珠豆搅拌均匀

步骤 7

将黑糖珍珠倒入玻璃杯中转一圈挂杯

步骤 8

倒入全脂牛奶，可以选乳脂高的牛奶，含钙量也就高，（牛奶要冷藏啊）

步骤 9

这样就做好了

步骤 10

因为一个人喝奶茶，珍珠豆就没放完，这个方子可以做两杯黑糖奶茶

菜谱创建时间：2020-07-24 13:39:07