东北老式大饼干

作者： Petrus柏翠电器

现在生活条件好了，想吃什么就吃什么，但仍然怀念小时候的味道，好不容易找到配方，今天一起来回味一下童年的味道~

用料

• 中筋面粉 280g
• 全脂奶粉 20g
• 白糖 125g
• 色拉油 75g
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 4g
• 小苏打 2g
• 牛奶 40-50ml
• 全蛋液 适量

东北老式大饼干的做法步骤

步骤 1

将材料放入厨师机

步骤 2

用翻拌桨，全程一档，低速拌匀

步骤 3

搅拌至抱团状态即可

步骤 4

倒在揉面垫上，叠压成团，装入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟

步骤 5

准备上下两张油纸，将面团放在中心，擀成1cm厚的面片，用模具压出饼干形状，多余的面团再次揉在一起，擀薄、压出花形

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步骤 6

步骤 6

压好的饼干转移到烤盘上

步骤 7

表面刷薄薄一层蛋液

步骤 8

放入预热好的烤箱中，上下火190℃，烘烤约15分钟，上色满意即可

步骤 9

成功了

东北老式大饼干的小贴士

1、传统的发面大饼干是长方形的，有着波浪花边，自己家做的量小，整形起来比较麻烦，就用切模整形了，比较方便； 2、喜欢吃口感软，面片可擀厚点；喜欢吃酥脆，面片就擀薄点，喜欢火大、颜色重，可延长烘烤时间。

菜谱创建时间：2020-07-24 10:45:54