虎皮鸡爪，绝了

作者： 小小的半月

做法简单

用料

• 鸡爪 12只
• 香料 八角桂皮香叶
• 葱姜蒜
• 糖
• 耗油

虎皮鸡爪，绝了的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净焯水，再冲洗干净。 晾干后（一定要表面没有水分）刷一层薄薄的蜂蜜。 下油锅炸至上色，大概几分钟。（盖盖子油少点！对火候掌握不太好的，建议中小火，要不容易炸油，很危险）

步骤 2

炸好后放进冰水里泡一会儿

步骤 3

蜂蜜刷好了，火候到了，刚炸完，其实就有虎皮

步骤 4

材料准备：一段葱 六片姜 两瓣蒜 一些花椒和一些茴香籽 一片香叶 两个辣椒 一个大料 一小段桂皮

步骤 5

先起锅烧油，炒一炒干料

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步骤 6

步骤 6

再下入葱姜蒜，加入蚝油翻炒

步骤 7

加入个人口味的糖，但是量要比平常多一些

步骤 8

炒至冒泡浓稠

步骤 9

最后效果是枣红色

步骤 10

很红亮的效果

步骤 11

倒入水

步骤 12

放入鸡爪 炖大概半个多小时就可以了 中间可以把葱姜大料什么的捞一下，要不然炖烂了就不好捞了

步骤 13

绝了 重度鸡爪子爱好者太喜欢这种啃鸡爪的感觉了，皮非常有韧劲，鸡手心又特别好啃 绝了！

虎皮鸡爪，绝了的小贴士

油的量不要超过锅的一半，要不然容易炸锅，不要用太小的过，比如小奶锅什么的，要用炒菜锅会比较安全

菜谱创建时间：2020-07-23 21:55:41