蒸馒头

作者： 缪丫丫

我以为很难的，结果一次成功，可能有小时候跟家人一起做包子的经验，哈哈哈，好吃

用料

• 低筋面粉 500克
• 白糖 10克
• 酵母 5克
• 小苏打 2克

蒸馒头的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、白糖倒于容器内，搅拌均匀后，一点点的加冷水，边加边用筷子搅拌，直至成絮状后（碗壁上还有一层干粉），用手揉面成团状。（若是觉得干就加点水，觉得稀就添点面，）

步骤 2

室温发酵1h左右。

步骤 3

基本面团发酵至2倍大，就可以成为图中这个样子了。

步骤 4

继续用手揉面，有点黏，可以在案板上铺点干粉，揉成途中光滑的样子就行。（用刀切一下，侧面没有大气孔就行）

步骤 5

将面团搓成长条，用到切成小块状，或者揉成圆球状，都行。放锅内，二次发酵30分钟。开火，直至沸腾后，继续蒸15分钟，再继续焖2分钟。

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步骤 6

步骤 6

出锅，哈哈哈，好吃，跟买的一样。

蒸馒头的小贴士

1、揉面：用手把面团的一边提起，折叠至面团中心方向。用拳头压一下。转动面团，重复这个步骤

菜谱创建时间：2020-07-23 21:43:58