建议提前一个晚上做馅哦 剁肉,放入一个大一些的碗里
做葱姜水,葱和姜切一切,在水里搓一搓让水里有葱姜味
生抽 料酒 糖 盐混合
倒入肉里搅一搅!
一点点加入葱姜水,顺着一个方向搅和(好累),我大概用了150克水,不要加的太多让水肉分离了哦 冰箱太小,换了个小碗,包好,别串味了,放在冰箱冷藏
第二天了!!! 面粉酵母糖盐混在一起,一点点加水揉成面团,放碗里盖上保鲜膜发酵,发成两倍大,大概要一个小时
剥玉米,从开始到放弃,手疼,还是用刀削吧 腌制虾,料酒 生抽 胡椒粉 盐,抓吧抓吧就行了
自由搭配!
我爱玉米肉馅的!
面发好了长这个样子的!黏黏的,一会儿揉一下就行
分成小面团!22克左右每个能搓两锅24个!
擀成中间厚边上薄的面皮
放上馅,包成包子!
我觉得包子比饺子好包多了!我包饺子可丑了,不会的可以找找视频看或者干脆包成馒头!反正生煎的包子褶放在下面煎哈哈哈 包好要放在油纸上或者撒点面粉放在上面!别弄破了啊!
把上面那种能看到馅的捏一下口啊!
平底锅上刷满油,别太多,一会儿可能会后悔。。。包子整齐的码上去!挨上了也没关系,包子不翻面的! 中火煎一会儿,偷偷看一下变黄了就可以下一步了~
要加水了!锅盖准备!答应我!保护好自己,不要像我一样事后哭着打扫厨房(ಥ_ಥ) 放水,大概没过包子三分之一,一加水不要犹豫马上盖锅盖!等没那么激烈了打开盖子看一下水有没有够,再盖回去盖子,包子要闷熟,等水差不多干了就可以关火了。 剩下的水余温会蒸发他们的! 想做冰花的这里的水要用淀粉水,操作相同,不太好控制。
撒上芝麻!(就是为了拍照好看而已)
可以直接盖上盘子翻过来(如果有那么大的盘子) 尝试冰花有点过火了_(:_」∠)_
到这里生煎就做好了! 不过。。。好像少了点什么。。。
少了灵魂啊!!! 到点醋在小碟子里,从最喜欢的辣酱里抠点辣椒油出来! 知道为什么饭店的醋和家里的醋味道不一样吗??是因为你没有兑水啊!加点水进去呀!
快吃吧~ 你亲手做出来的超好吃生煎就完成了!
剩了一点点肉馅,偷懒做成肉饼了o(≧v≦)o 放一点点油~肉馅放进去压一压!
忍住别动!一面煎好了再翻面!要不容易散。
吃个肉饼犒劳一下辛苦的自己~
自己慢慢摸索着,做了好久啊,希望能够帮助看到这里的你呀!(。・ω・。)ノ♡ 我去吃生煎喽~