新手向-曲奇初体验

作者： 这里扣子请多指教

做的最成功比例的一次曲奇，纹路明显，入口很酥，不是很甜，火候也刚好。 过程简单，容易操作，无需打蛋器打发，细节要求少，味道很好(๑•̀ㅂ•́)و✧

用料

• 黄油 145克
• 低筋面粉 185克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 70克
• 椰浆（可代替） 20克

新手向-曲奇初体验的做法步骤

步骤 1

黄油软化到可以轻松搅拌的状态，注意不是水状 可以外力加热，见到小部分化成水状时停止加热并快速搅拌。 有时间的还是室温软化的好，好控制。

步骤 2

先放糖，搅匀，之后再放蛋黄和椰浆（可以用20克淡奶油或者10克牛奶代替。只要你挤的动，不放也可以！！） 搅匀。

步骤 3

低筋面粉过筛，混合，尽量使用刮刀之类的东西混合，不要揉它，防止起劲。 混合均匀不要留下干粉

步骤 4

选个大号纹路明显的裱花嘴，挤的时候应该还算顺利，不是特别好挤，但是一使劲就能出来 间距还是要有点的，会稍微膨胀 中层上下火150°，烤20分钟看到曲奇轻微变色就可以了。 我家32尺寸烤箱烤了一盘半多不到两盘

步骤 5

要是没有裱花嘴的可以找个长方形模具（纸盒子什么的）把混合好的面团放进去，一起放入冰箱，过一段时间拿出来切片（常温下面团软需要快速操作） 烤箱没有的。。。就没办法了╮(╯▽╰)╭

菜谱创建时间：2020-04-04 17:33:43