超简单凉皮（不洗面）😋

作者： 阿凡达小厨

家乡的美味不可抵挡，夏天来一碗凉皮，那叫一个美，超级简单易学，隔壁的小孩都差馋哭了🧒，快点学起来吧

用料

• 高筋面粉 两碗（普通的也行）
• 土豆淀粉或者红薯淀粉 半碗（主要是为了弹性更好，不易断）
• 一盆凉水 蒸熟后冷却用
• 熟油 刷盘子（防止粘盘子）
• 黄瓜、豆芽、胡萝卜、花生粒等 配菜根据口味自己加即可
• 生抽、鸡精、辣椒油、芝麻、醋、蒜沫水、盐 把所有的料兑好，一起调

超简单凉皮（不洗面）😋的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉、淀粉、盐放在一个盆里 （说明：高筋粉和淀粉都是为了增加弹性，如果没有普通面粉和其他淀粉也可以代替）

步骤 2

凉水分两次倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，粘稠度如图所示

步骤 3

（1）起锅烧水，凉皮盘刷油 （2）倒入大概两勺，转均匀，放入沸水中，盖上锅盖。 （3）大火蒸2-3分钟，，开锅时会有大的气泡鼓起来，这样凉皮基本就熟了 （说明：没有的话可以找披萨盘、不锈钢盘子，发挥你的想象）

步骤 4

出锅，放入凉水盆，冷却后拿出刷上油防止粘，然后就可以切啦

步骤 5

放上喜欢的配料，加入提前做好的酱汁，美味的凉皮好啦！

菜谱创建时间：2020-07-23 15:24:30